近所の魚屋さんで
新鮮なBar（スズキ）をゲットしたので
塩釜焼きを作りました♪
購入時、魚屋さんにハラワタを綺麗に取り除いてもらいます。
オーブンやフライパン調理をする場合は、ウロコも綺麗に取ってもらいますが
塩釜焼きの時は、ウロコを残すのがポイント☝️
ウロコのおかげで、塩釜の塩味がほどよく行き渡ります😉
泡立てた卵白と小麦粉を少し
山盛りの粗塩と混ぜて
全体を包んだらオーブンへ。
焼き上がるとこんなかんじ。
それでは
塩釜を砕いていきます💪
砕いた部分から
魚が見えるとワクワク♪
美味しそうに焼けました✨
本当は、魚のお腹にローズマリーを挟んで焼きたかったのですが店で見つからず…
今回はシンプルな塩味でいただきます😋
付け合わせの温野菜も、素材の旨みを活かすシンプルな調理で。
スズキの美味しさをぜんぶ閉じ込めた中に
じゅわ〜っと、柔らかく深く広がる塩の風味。
美味しくいただくってこういうことなのだなぁと、改めて思いました♡
ごちそうさまでした🙏
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